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鶏魚(イサキ)と野菜の
オリーブオイル焼き
-バジリコの香りを添えて-

成魚は全長45cmに達する。体表は細かい鱗が密集し、ザラザラしている。成魚の体色はオリーブがかった褐色だが、幼魚は体側の上半分に黄色の縦縞が3本ある。成長するにつれこの縦縞は薄れるが、成魚でも春夏には縦縞が出現する。

鶏魚(イサキ)と野菜の
オリーブオイル焼き
-バジリコの香りを添えて-

成魚は全長45cmに達する。成魚の体色はオリーブがかった褐色だが、幼魚は体側の上半分に黄色の縦縞が3本ある。

食の「安全」「安心」

大阪市中央卸売市場では、市民の食生活の安全を守るために、食中毒を未然に防ぐための食品衛生管理がきちんと行われています。
昨今、食の安全安心に対する関心が深まる中、市場という立場から、食の安全安心についての情報を掲載しました。

旬の食材

今の季節はこれを食べましょう!旬のものは、安くて栄養価も高く、新鮮なものが出まわります。月ごとの旬の食材をご紹介します。

市場見学のご案内

(一社)大阪市中央卸売市場 本場市場協会では、市場見学を実施しています。
実際の果物の「せり場(せりは終了)」の見学や仲卸店舗での仕入れ体験(一部の店舗での買い物)などを通じて、市場の仕組みについて理解を深めていただいております。一般の方はもとより、各教育機関や地域団体の参加も随時受け付けていますので、ぜひご参加ください。